向导网惠安堡马优素----鲫鱼

鲫鱼还有一个名字，叫做鲫皮子，还叫做肚米鱼，是以植物为食物的杂食性群居鱼类。鲫鱼的肉质非常的细嫩鲜美，具有非常高的营养价值，并且在全国的很多水域都有分布，鲫鱼长可以达到100厘米，是一种非常普遍的食用性鱼类。鲫鱼的种类有很多，而我国最为优良的鲫鱼品种有高背鲫等等。鲫鱼的食物一般都是水中丰富的植物，水草，硅藻，昆虫，虾这些都是他们的食物。
鲫鱼的最佳食用期是二月到四月份和八月到十二月份的最为鲜美。
鲫鱼的肉质中含有多种人体所需的营养。例如蛋白质，脂肪，丰富的矿物质和维生素。而且根据研究，吃鲫鱼可以治疗腹泻，通小便，而且由于它性味甘，微温，所以营养很容易吸收。而且如果女性产后乳汁不足，鲫鱼汤也是非常好的补品。
李时珍对于鲫鱼也是非常的赞美，鲫鱼不仅味道鲜美，吃法也是非常的多，鲫鱼可以做成汤，熬粥喝，炒菜，炸成小鱼干儿，其中属于鲫鱼汤最有营养。
鲫鱼汤的制作方法很简单，而且鱼汤的营养更利于吸收，很适合老年人和产后乳汁不足的女性，也适合一些大病初愈的一些病人。大部分人在做鲫鱼汤的时候会把鱼鳞和内脏去掉，但往往却忽略了鲫鱼咽喉和牙齿的部位，如果不把那个部位弄干净的话，做出来的鱼汤就会有一股泥土的味道，影响鱼汤的味道。

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