苏三枷鱼：

相传，在明正德年间，从小被人贩子卖入北京妓院的苏三结识了老实忠厚的王金龙，两人私订终身。王金龙应试走后，妓院老鸨将苏三卖给山西洪洞县的一个客商做妾，后遭客商的大老婆陷害，含冤入狱，坐牢待毙。这时做了八抚巡按的王金龙在太原巡视督察时发现了苏三的案卷，立刻派人到洪洞县提苏三到省城复查，押解途中在洪洞县城外的“路边小饭店”受到主人的款待。后来，苏三的冤案平反，和王金龙结为鸳鸯，为感谢店主，苏三派人给小饭店送去白银300两，从此“路边小饭店”生意日益红火起来，小饭店开成了大饭庄，到了清代咸丰年间，饭庄里一个叫王兴的厨师看了戏剧《玉堂春》的演出，便根据苏三脖子上戴的鱼形枷锁，创制了一道美味可口的鱼肴——“苏三枷鱼”。王兴师傅去世后，其子王三继承父业，以名菜名肴吸引来往客商和游览者、寻宗认祖的旅行者，这样“苏三鱼”也就自然成为游客的必食食品。

大槐树民俗饭店的苏三枷鱼精选上等鲤鱼，由特级大厨登门拜访1984年11月山西省第二届烹饪大赛的优胜奖获得者靳师傅后精心制作，肉质鲜嫩、爽滑入口，是晋南大地的一道名菜，深受广大食客的青睐。